SAUCE & SEASONING LAB
우리 가게의 맛을
한 병의 제품으로.
매장에서 만들던 양념, 새로 구상한 소스, 다시 생산할 밀키트까지. 배합에서 포장까지 함께 설계합니다.
개발 유형 살펴보기
PRODUCT BRIEF지금 어느 단계에
지금 어느 단계에
계신가요?
준비한 자료에 따라 첫 시제품을 만드는 방식이 달라집니다.
배치 단위로 옮겨 담기
주방의 계량 단위와 가열 순서를 확인한 뒤, 배치 생산에서 맛이 바뀌는 구간을 짚습니다. 대표 메뉴와 1회 조리량을 알려주세요.
맛의 기준부터 함께 잡기
판매 채널, 함께 먹을 메뉴, 목표 풍미를 정리해 샘플 개발 범위를 협의합니다. 참고 제품이 있다면 특징을 적어주세요.
연속 생산 조건 맞추기
현재 용기, 충전량, 원료 조건, 이전 생산 시 불편했던 점을 검토해 새 생산 사양을 정합니다.
FROM SAMPLE TO BATCH
시제품에서 첫 생산까지
개발 사양 합의
소스의 용도, 포장 형태, 필요한 생산량과 희망 판매 일정을 확인합니다.
샘플 조정
소량 시제품으로 풍미, 점도, 조리 후 상태를 비교하고 확정할 배합을 정합니다.
생산 검토
원·부자재 수급과 용기를 확인한 후 생산, 검사와 납품 일정을 협의합니다.
BEFORE YOU WRITE
자주 묻는 질문
최소 수량은 어떻게 정하나요?
가열 설비의 배치 단위와 충전 방식, 용기 발주량이 달라 제품 사양을 확인한 후 산정합니다.
레시피를 처음부터 모두 보내야 하나요?
첫 문의에는 제품 종류와 조리 환경, 원하는 포장만 적어주세요. 상세 배합은 협의한 방식으로 공유합니다.